14.4万吨，锡盟肉类“加工史”被重新“畜”写！

2021年

锡盟肉类“加工史”被重新“畜”写

全年牛肉产量首次超过羊肉产量

生产线上“一羊独大”已成过往

“减羊增牛”加工端迎来转折

现在

畜牧业发展的主要矛盾

已由总量不足转变为结构性矛盾

对于养殖户和加工企业来说

关键不在于养多少、产多少

而是按照市场供需去经营和生产

锡林郭勒盟，作为建设国家重要农畜产品生产基地的关键地区，为国内外市场提供肉牛、肉羊等优质畜产品供给，那是“铁打的”硬任务，也必然需要不断优化畜牧业结构和发展方式。自2016年开始的“减羊增牛”就是一项重要抓手，从增产导向变为提质导向，几年来锡盟重点对肉牛养殖户、专业合作社、核心群以及与农牧民建立利益联结机制的标准化养殖场和企业给予扶持，推动肉牛产业做大做强。目前，全盟累计落实专项扶持资金5亿元，共引进优质良种肉牛10.5万头，二代以上西门塔尔牛比重达到68%。

2021年，锡盟牲畜存栏1342.8万头只，其中肉牛存栏达到197.5万头，肉羊存栏压减到1110万只，畜牧业“一区一带”产业格局基本形成。畜群养的再好，结构调整得再优，消费者也不可能直接把牛羊牵回家，产品加工端是关键。就在这一年，锡盟肉类总产量达29.1万吨，其中牛肉产量14.4万吨，羊肉产量12万吨，在农牧业供给侧结构性改革的“历史拐点”中，牛肉产量实现了“弯道超车”。

“减羊”去库存、“增牛”补短板，回顾近十年的锡盟“畜势”，集约高效、优质高端成为了发展方向，以品质著称的安格斯牛为例，目前，锡盟安格斯肉牛养殖规模达到10万头，居内蒙古首位，同时引进培育了正蓝旗顺鑫鑫源、正镶白旗额尔敦塔拉牛业等一批龙头企业，逐步形成良种肉牛繁育、养殖、加工、销售全产业链格局。

现在，北京冬奥会和冬残奥会的餐桌上就有来自锡盟的牛肉，去年位于正蓝旗的内蒙古顺鑫鑫源牧业公司屠宰了近2000头牛，生产牛肉680吨，“冬奥牛肉”就源自其中。最近，该企业的肉牛屠宰、排酸、分割、包装、入库等各环节依旧有序生产中，1至6月份这里已加工牛肉236吨。

“减羊”不等于不养羊

化解棚圈内过剩的“产能”

关键在于精养、提质、增效

近年来，锡盟肉羊产业主要在品种培优、品质提升、品牌打造上下功夫，重点在北部和西部地区建设“锡林郭勒羊中国特色农产品优势区”，目前，锡林浩特市、阿巴嘎旗和苏尼特右旗被农业农村部列入内蒙古草原肉羊产业集群项目地区。

2015年，在苏尼特右旗巴润宝拉格嘎查牧民布和巴特尔的畜群中，羊的数量占据绝对优势，为了减轻草场压力，践行草畜平衡理念，随后的几年里他不断调整优化养殖结构。今年初，记者再次来到其示范家庭牧场，他家的苏尼特羊已“精养”到百余只，而良种肉牛增至80余头，年畜牧业收入 50 余万元。

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